【甜菜碱】甜菜碱的生理功能
发布时间:
2022-07-09
甜菜碱(三甲氨基乙内酯)分子式为(CH3)3NCH2CO0-，无强吸湿性，无毒，物化性质稳定，耐高温(2000C)，广泛分布于自然界。甜菜碱在动物体中能够参与甲基循环，可以作为营养饲料添加剂部分代替甲硫氨酸，降低饲料的生产成本。
1 甜菜碱生理功能
1．1 甜菜碱作为甲基供体
甜菜碱有三个非稳态甲基，是有效的甲基供体在动物体内，甜菜碱、胆碱和蛋氨酸三者在体内可相互转化，胆碱在发挥供甲基功能时必须先转化为甜菜碱，甜菜碱可以替代胆碱，免去胆碱供甲基所必须的氧化过程，直接参与蛋氨酸循环；甜菜碱也可提高甜菜碱高半胱氨酸s．甲基转移酶的活力，为甲基供体的活化形式．S2腺苷蛋氨酸的合成提供充足的甲基，降低蛋氨酸的供甲基消耗，节约蛋氨酸，促进蛋白质合成；同时，甜菜碱也能促进动物体内卵磷脂的合成、降低肝脏中脂肪生成酶的活力、促进载脂蛋白的合成。
甜菜碱常被作为饲料的营养强化剂。当机体内胆碱的必需量不足时，甜菜碱作为甲基供体可以替代胆碱和蛋氨酸，参与动物体中的生理循环，在提高动物体的生长性能方面效果良好，从而节约蛋氨酸和胆碱。
1．2 甜菜碱作为渗透调节剂
甜菜碱可以作为渗透调节剂调节多种细胞对高渗的反应，当外界渗透压发生急变时，机体细胞能自主产生或从外界吸收甜菜碱，以确保正常渗透压，防止细胞中水分流出和盐分进入：甜菜碱也能加强细胞钾泵和钠泵功能，增强鱼、虾等渗透压激变时的耐受力，提高成活率。同样甜菜碱和维生素VF一起具有叠加效应，甜菜碱可维持维生素稳定性和调节渗透压的功能，也可以在高温情况下保护多种维生素，进而保护饲料的营养价值。
甜菜碱可能不是作为一种高渗物质在动物体中聚集，同时指出高盐状态下，其它高渗物质(如脯氨酸等)可以通过自我调控聚集，保持细胞水 分的提高，以适应周围环境，但是在同样条件下甜菜碱含量却没有发生改变，鳐肌肉中甜菜碱聚集的主要因素是饮食中甜菜碱的含量。这些结果表明需要深入研究说明甜菜碱的合成和其生理学价值，其在动物体中的渗透调节机制也有待于进一步证明。
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