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【甜菜碱】甜菜碱与蛋氨酸、胆碱的关系

发布时间:

2022-07-21

甜菜碱与蛋氨酸、胆碱的代谢关系

蛋氨酸和胆碱都是家禽的必需营养素．甜菜碱则是近年来发现和研制成功的新型饲料添加剂。这三者作为动物机体主要的甲基供体，在代谢和功能上具有密切的关系。随着甜菜碱在家禽日粮中的广泛应用，甜菜碱与蛋氨酸、胆碱的代谢和功能关系已成为家禽营养研究重点关注的内容之一。

各种物质在动物体内代谢过程中所参与的生化反应并非孤立，而是相互依存和相互制约的．以维持正常的代谢。甲基作为许多代谢反应的必需基团，必须由特定甲基供体(甜菜碱、蛋氨酸、胆碱等)提供。甜菜碱与蛋氨酸、胆碱的代谢关系是通过这三者传递甲基的循环反应体现出来的胆碱必须被转移到细胞线粒体中转化为甜菜碱后，才能获得提供甲基的能力；蛋氨酸也必须活化为 S一腺苷蛋氨酸才能用作甲基供体；甜菜碱则可直接为代谢提供甲基因而三者对甲基化反应和提供甲基的效率是有差异的。

胆碱转化为甜菜碱的效率受许多因素影响．如度的同时，提高淀粉的发酵速度，保持能氮的同步释放，提高了菌体蛋白(MCP)的合成效率。