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甜菜碱可以提高产肉量

发布时间:

2022-01-17

甜菜碱化学名为三甲基甘氨酸，是一种季铵型水溶性生物碱，分子式C5H11NO2，分子量为117.5，分子内带正电荷的氮原子和带负电荷的羧酸根离子，所以它是一个两性化合物，它的双电荷结构和三个甲基的化学活性决定了在动物营养代谢上的独特功能。可以提供甲基，参与脂肪代谢，调节细胞渗透压，缓和应激等。极易溶于水,易溶于甲醇,溶于乙醇,难溶于乙醚。作为饲料营养添加剂，可以提高产肉量及品质，大大提高了收入效益。

甜菜碱与蛋氨酸的代谢有密切的关系，一方面甜菜碱通过提供甲基降低蛋氨酸的供甲基消耗；另一方面，甜菜碱通过增加高半胱氨酸－S－甲基转移酶活性，促进了高半胱氨酸的转化，具有增加蛋氨酸的功效。同时甜菜碱能使动物肝脏和肌肉中粗蛋白含量、RNA、DNA比率显着升高，而血清尿酸含量明显下降，这说明甜菜碱促进了体内蛋白质合成，降低了蛋白质的分解，使组织中蛋白质沉积增加，加速了RNA的加工和修饰过程。

促进脂肪代谢，降低腹脂率，提高瘦肉率；甜菜碱还可以为机体内一些与脂肪代谢有关的物质提供甲基，直接参与甲基化学反应，促进肝脂迁移，影响血液脂蛋白浓度以及为肉毒碱的合成提供甲基，从而改善细胞线粒体中游离脂肪酸氧化过程；甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪生成酶的活力、提高脂肪分解酶的活性来促进脂肪的分解代谢，抑制脂肪的合成代谢。这为甜菜碱能提高猪的胴体瘦肉率、降低胴体脂肪率和背膘厚、同时提高肌肉脂肪含量提供一定的理论依据。